0 65 41 / 53 65
Lieblicher Wein: Dieses Wissen veredelt Ihren Genuss
Die Moselregion ist für ihre außergewöhnliche Fülle an unterschiedlichen Rebsorten bekannt. Viele von ihnen lassen sich zu besonderen Genüssen wie dem lieblichen Wein weiterverarbeiten. Er wird typischerweise als süß wahrgenommen. Dennoch handelt es sich bei ihm nicht automatisch um einen süßen Tropfen.
Die Bezeichnung lieblich findet sich nur dann auf den Flaschen, wenn der Wein bestimmte Kriterien erfüllt. Zu ihnen gehört ein ausreichend hoher Säuregehalt als Gegengewicht zu seiner Restsüße. Außerdem zeichnet sich ein lieblicher Wein durch weitere Eigenschaften aus. Welche das sind, verraten wir Ihnen nachfolgend.
Was Sie über liebliche Weine wissen sollten
Weine werden in Österreich und Deutschland als lieblich klassifiziert, wenn sie gewisse Voraussetzungen erfüllen können. Dazu zählt ein festgelegter Zuckergehalt zwischen 18 und 45 Gramm pro Liter. Sollten mehr als 45 Gramm Zucker pro Liter enthalten sein, ist Wein als süß zu klassifizieren.
Süß und lieblich sind also
keine Synonyme für eine Geschmacksnote. Jedoch wird lieblicher Wein am Gaumen als süß empfunden, was die häufige Verwechslung der Begriffe erklärt.
Auch enthält ein lieblicher Wein stets
mehr Zucker als ein trockener, halbtrockener oder ein feinherber Wein.
Der Säuregehalt spielt für die Klassifizierung als lieblicher Wein ebenfalls eine wichtige Rolle. Dieser wird als Restzuckergehalt (RZ) und Gramm je Liter (g/l) angegeben. Für die Bezeichnung lieblich müssen Werte von mindestens 18 g/l RZ und 5,9 g/l Gesamtsäure im Wein enthalten sein.
Wichtig zu wissen ist außerdem, dass ein
trockener Wein meist mehr Alkohol als ein lieblicher Tropfen enthält. Das ist auf den Gärprozess zurückzuführen. Während dieses Vorgangs wird der Zucker der Reben in Alkohol umgewandelt.
Da im lieblichen Wein mindestens 18 Gramm Zucker pro Liter enthalten sind, ist der Alkoholgehalt vergleichsweise gering. Oftmals wird der Gärprozess auch frühzeitig abgebrochen, um mehr Zucker im Wein zu behalten.
Zu welchen Anlässen der liebliche Moselwein besonders mundet
An der Mosel werden
weltbekannte Rebsorten wie der Sauvignon blanc oder der Spätburgunder angebaut. Auch der Chardonnay, Dornfelder und Bacchus prägen unsere Weinfelder.
Sind Sie ein Liebhaber des Rieslings, kommen Sie an der Mosel ebenfalls auf Ihre Kosten. Die Weine aus dieser Traube sind zwar meist trocken, liebliche Varianten sind ebenfalls erhältlich.
Hervorragende
Weine von der Mosel bestechen also nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch
aufgrund ihrer unterschiedlichen Charaktere. Dadurch können Sie Ihre favorisierten Tropfen zu den verschiedensten Speisen und Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern genießen:
Ein lieblicher Wein wird besonders gerne zu Desserts wie Kuchen oder Eis serviert. Damit der Tropfen nicht sauer wirkt, darf er aber auf keinen Fall so süß wie das gereichte Essen schmecken.
Auch viele Käsesorten harmonieren exzellent mit lieblichen Weinen. Ein leichter Weißwein etwa unterstreicht den Charakter von Frischkäse besonders gut. Den Blauschimmelkäse können Sie sogar gemeinsam mit einem edelsüßen Tropfen anbieten.
Verzichten Sie jedoch darauf, lieblichen Rotwein zu Käse zu reichen. Der Eigengeschmack des Milchprodukts ist schlicht zu ausgeprägt.
Süße oder trockene Weißweine sind für eine Käseplatte eine köstliche Wahl. Gerne laden wir Sie dazu ein, diese direkt bei uns zu genießen. Wir freuen uns auf Sie!
